Ätligt och inte ätligt

Fredag 22 maj 2015

Häromdagen när barnbarnet, lilla E och hennes kompis lagade låtsassoppa i trädgården fick jag en idé till ett blogginlägg. Flickorna lagade en jord och grönsakssoppa innehållande allt möjligt grönt och blommande. Den var inte till för att ätas utan för att träna sig på. För varje liten växt sprang E. in till mig i köket och frågade vad det var och om det var ätligt. Hon är mycket intresserad av allting i trädgården. Hennes mormor och jag försöker lära henne.

Jag svarade att mycket går att äta, mycket mer än man tror, men det finns växter som är bäst att undvika. En del är giftigt, en del kan ge allergi, en del som smakar beskt är hårdsmält för magen, en del kan användas i liten mängd som medicin och en del är t o m väldigt nyttigt. T ex de vitaminrika blommorna av rödklöver, maskrosor och gräslök, blad av nässlor, svinmålla, svinmålla skott av gran och björk, tallbarr som kokats osv .

Nu tog jag inte någon bild just den jordsoppan, men det blev en fin energidryck åt min kompost.

Tulpaner fick de dock inte ta, fast jag har ganska många fortfarande. Kylan håller i sig.

Ungefär det här plockade barnen.

Gullviva och alla slags vivor som går att äta både blommor och blad av. Bladen smakar dock lite såpa, men blommorna som Earl Grey te, läser jag på nätet.

Pensé och viol naturligtvis. Doppa i vispad äggvita och pudra socker på som läcker dekoration.

Oxalis, tusensköna, myskmadra och Nepeta som går bra. Medan däremot akleja, vitsippa, brunnäva, pärlhyacint, gulltörel, löjtnantshjärta, nunneört, backsippa kan vara giftiga. Med vissa växter är det lökarna, andra är det knölarna eller också är det dess frö.

Ja, detta är en hel vetenskap. Den kunskapen borde vi lära mer om. Förr visste man bättre. Allt från naturen är inte bra, men det vet djuren.

Det man bör undvika i sin trädgård om man har barn är iallafall:

Tibast, smörblomma, liljekonvalj, tidlösa, lupin, belladonna, trolldruva, stormhatt, fingerborgsblomma, gullregn (som inte är hybrid), skuggröna, färgginst, brakved, stor björnloka, riddarsporre, ormbär, idegran och järnek. Det är inte fruktköttet i bäret som är giftigt, utan fröet inuti om det tuggas sönder. Visserligen är allt det gröna på idegran och järnek också giftigt, men det lockar inte barn på samma sätt. Satsa på hanplantor här istället.

Sedan finns mycket som är tämligen harmlöst, men bör undvikas att ätas. Tex try, olvon, snöbär, paradisbuske, weigela . Vissa växter ger klåda och svullnad av upprepad hudkontakt, andra kan man må illa av. Röd hundrova, ‘Bryonia’, ger dock smärtsamma hudutslag.

Listan på ätbara vanliga växter är lång:

Syren, ros, ringblomma, krasse, begonia, blåklint, löktrav, gökärt, kryddtagetes, lavendel, malva, rallarros, kärleksört, toppklocka, dagilja, fuchsia, isop, luktärt, nejlika, pelargon, solros, temynta, veronica, älggräs m.m.

och en mängd ogräs förstås…..